常見鮪魚種類

我們台灣捕獲的黑鮪魚學名為 Thunnus thynnus，又稱為北方藍鰭鮪魚、大西洋黑鮪、大西洋藍鰭鮪魚，臺灣稱為「北方黑鮪」，英文稱為 Northern Bluefin Tuna。 在南方（南半球）捕獲的黑鮪魚稱為 Southern Bluefin Tuna。 台灣深受日本文字影響，而鮪魚肉又是日本非常具有代表的一種食材，在壽司或各式 日本料理 上都經常出現，鮪魚的日文是「鮪」或「まぐろ」，發音念起來是 MAGURO，單純指整條 鮪魚。

黑鮪魚，黑鮪魚英文（Northern Bluefin Tuna），黑鮪魚日文（クロマグロ）黑鮪魚學名為（Thunnus thynnus）國際代碼為「BFT」， 黑鮪魚是鮪類中體型最為龐大的品種， 體長通常可達1至3公尺，體重介於100至300公斤之間，最大甚至能超過4公尺、重達500公斤以上。

我們北半球所捕獲的黑鮪魚稱為北方黑鮪魚，英文叫 Northern Bluefin Tuna（也是台灣捕獲的品種），南半球的黑鮪魚則稱為 Southern Bluefin Tuna，你沒看錯，就只是加上了北方（Northern）及南方（Southern）的英文在前面而已，這樣比較好記，英文夠簡單吧！

英文名： Pacific bluefin tuna 棲地分布： 主要分布於北太平洋區，由阿拉斯加灣至下加利福尼亞，往西延伸至日本海及菲律賓北部間之海域，少數族群分布於澳洲西部海域及Papua灣。

學名：Thunnus thynnus 英文名：Northern Bluefin Tuna 日文名：クロマグロ 俗名：黑甕串 分類上屬鱸目、鯖科、鮪屬。 為體型最大之鮪類，主要分布北半球的溫帶海域，包括大西洋 (含地中海)及北太平洋海域。 屬高度洄游魚種，體長最大可達300公分、體重達680公斤。

黑巴鰹 又名 黑巴鰹 （學名： Euthynnus lineatus）為 條鰭魚綱 鱸形目 鯖亞目 鯖科 的其中一 種，分布於東 太平洋 區，從 美國 加州 至 秘魯 北部海域，棲息深度可達40公尺，體長可達84公分，棲息在沿岸表層水域，成群活動，屬肉食性，可作為食用魚、遊釣魚。 其 種加詞 「Lineatus」意為「線形的」。 Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). Euthynnus lineatus. FishBase. Version 2012-07.

早期國內的黑鮪大多出口至日本，隨著國內需求大增而大多數轉為內需。 然而在這段期間，國內黑鮪魚每年捕獲量有了很大的變化，從1990年的183公噸，至1999年已達到2,657公噸，但近三年來，年捕獲量已減少到最多只有400 多公噸。